עוף שום אפוי בבצק מלח יין אדום
למרות שמנה זו נראית מרשימה, היא ללא מאמץ להכין.
זה מספיק ל -4 אנשים.
אתה צריך:
1 עוף "שמח", כך מדוכן השוק, עופות בטווח הרחוק מובילים.
4 קילו מלח - הזול מאוד בסדר גמור
4 לבנים ביצים טרופות
1 כוס יין אדום - זה ששתה לארוחת הערב
100 גרם קמח
תערובת זו לישה לבצק מלח
-------
6 שיני שום, קלופות, חצויות
כך זה עובד:
העוף, שיני השום המקולפות והקלופות נדחפים דרך חתכים קטנים עם סכין חדה ומחודדת מתחת לעור. מתחת למועדונים, מתחת לשד וכן הלאה. אוהדי קנופי קשים יכולים להגדיל את המספר בצורה משמעותית!
לאחר מכן קחו את התבנית וצלו אותה עם חתיכה גדולה של נייר אלומיניום. זה צריך להיות כל כך גדול שאתה יכול לארוז את כל העוף שבתוכו. ואז מגיעה שכבת אדמה, בגובה של כ -4 ס"מ, מבצק המלח. לחץ בחוזקה. כעת העוף מונח עליו כשהשד כלפי מטה.
אתה מכסה את הציפור בשאר בצק המלח, אך לא מוחא כפיים בידיים, אלא את נייר האלומיניום שמעליו וקשור אותו בחוזקה.
בתנור שחומם מראש המנה מתבשלת כעת בחום של 200 מעלות למשך כשעה וחצי, אולי עוד קצת, הארכה של זמן הבישול אינה רעה - הבשר לא מתייבש דרך כיסוי המגן.
כשכולם יושבים ליד השולחן, הניחו כרית חסינת חום על השולחן, ואז התבנית.
עכשיו חשוב פטיש וזוג צבת. קרום המלח פטיש פנימה ומורם. לאחר חשיפת העוף, ניתן לשים אותו על צלחת לגילוף. הוא רך ועסיסי להפליא - בשום אופן לא מלוח יתר על המידה.
לעוף מוגשים 3 - 5 רטבים, למשל. רוטב צ'ילי, רוטב שמיר, רוטב קארי והרבה לחם פריך.
