בווט אל מונטיפסקונה
מתכון מאגם בולסנה ל -4 מנות מהירות. חברי שלי מכים אותי בקביעות אם המנה הזו לא מונחת על השולחן לפחות פעם בחודש. היזהר מסיבה אחרת: הסכום הכפול באמת מלא!
ככה זה עובד
1 כפות גדושות בצל חתוך לקצוץ דק, מעט מלח, פלפל לבן ו 6 שיני שום גדולות וקצוצות בשפע שמן זית (הטוב של אלדי) במחבת גדולה על אש בינונית מטגנים כוסית. לאחר מכן מוסיפים 250 מ"ל שמנת מתוקה, מרתיחים קצרות ומבשלים בעדינות ללא מכסה.
במקביל או באותה שעה הרתיחו 250 גר 'בווט או ספגטי בכמות רבה של מים מומלחים עד אל דנטה. ללא מכסה על הסיר!
מסננים את הפסטה במסננת ומוסיפים לתבנית. הסר את התבנית מהאש.
מערבבים בזהירות את הפסטה ואת רוטב השמנת ומסדרים אותם במנות על צלחות גדולות ועמוקות שחוממו מראש. השתמש במלקחי אטריות או במגרפה כמכשיר. או שני מזלגות ...
מפזרים על כל מנה מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה ו"קשטו "בחלמון ביצה טרי.
חיוני שחלמון הביצה על הצלחת יתערבב היטב עם הפסטה. איך זה עובד, אבל נשאר לכל חטט עצמו ... אנשי מקצוע אפילו מוותרים על הכף! ובכן, אני רחוק מזה ...
כרצוני, אני מגרף צלחות כמויות גדולות של פרמיג'אנו טרי מגורד (או פרמיסלו מהפח) .... האם זה טעים!
אגב, זה כמעט מהיר כמו שהוא קורא! וזה טעים הרבה יותר מהחומר מתיק Knorr Maggi!
כמשקה, הכל הולך חוץ מרד בול!
