מרק גזר האמנות של סבתא
ובכן, קחו קצת קסלרפכן (אני לוקח סיר גדול עד 3-4 צינורות). הרתיחה הנחמדה הזו - שקטה עוד קצת - שמביאה את הטעם הטוב. 1 ק"ג גזר חתוך לפרוסות שוות. כאשר הצלעות רכות, הוציאו מהתבנית והסירו מהעצם. מחלקים לחתיכות קטנות. בינתיים להוסיף את הגזר, 1-2 תפוחי אדמה בקוביות קצוצות במים ולבשל. הוסיפי מים חותך קטן (אני לוקח שמן זית - אבל באמת רק התז הקטן) מלח, פלפל ואולי גם להוסיף מעט מרק. כאשר הגזר והתפוחי אדמה מבושלים, מוסיפים אליו את הבשר. ואז אני מכבה את הכיריים ונותנת להכל לעבור שוב נחמד. מביאים הכל לרתיחה לפני ההגשה ומקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
