נשיקות שוקולד תוצרת בית
לכל אלו שרוצים לעבוד במטבח היום במזג האוויר הגרוע:
נשיקות שוקולד ביתיות, 6 מנות:
הכינו סירופ: 100 מ"ל מים + 200 גר 'סוכר (הרתיחו עד 120 מעלות צלזיוס, מדחום סוכר או על ידי תחושה, כן, כן, אני שומע את ההערות המטונפות)
מקציפים 3 חלבוני ביצה וקורט מלח עד שנוקשה.
1 נק ' פנינה. ג'לנטין (אגר אגר עובד גם) מתמוסס.
סירופ u. מוסיפים ג'לטין עם הקצפה נוספת לחלבוני הביצה.
אל מקציפים יותר ונותנים להתקרר לכ- 65 מעלות. ניתן לעבד בתפוצה רחבה יותר אם היא רכה / נוקשה.
בעזרת שקית צנרת הניחו ערמות על תחתיות הוופל (למשל וופל גלידות עגולות).
תן לשוקולד נוזלי לדרוס אותו. בגודל נשיקת שוקולד יש לו 82 קק"ל
