יבש עגבניות בתנור
זמן
זמן הכנה כולל: 20 דקות.
עגבניות מיובשות כבושות זה טעים, אך למרבה הצער גם יקר למדי ולא לעיתים רחוקות בשמן הזית המחורבן, שהיה למאפיה השמן להציע. עדיף לייבש עגבניות בתנור בעצמך:
הכנה
- חותכים עגבניות באמצע
- מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה ומוסיפים מלח בעובי 3 מ"מ
- עגבניות עליו, תנור בחום של 90 מעלות ומגבת מטבח תקועה בין דלת התנור, כך שהלחות והעגבניות לא יהיו חמות מדי. המלח גם קושר את הנוזל המאדה.
אחרי 5-6 שעות הדברים יבשים בעצמות.
אחסון:
או עם שמן זית טוב וכפי הרצוי הכנס כמה עשבי תיבול טריים או מניחים בתופרדוז וקצת אורז לא מבושל עם טהור (מה שקושר את הלחות עצמה). נמשך לנצח ו -3 ימים.
