ריזוטו שווא (עם אטריות קריטהראקי)
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
אני רוצה לשתף אתכם במתכונים האהובים עלי! אם יש לך ניסיון בבישול, זה אולי קל, אך מתאים גם למתחילים מנוסים. ניתן להציג את המנה לאורחיו.
מרכיב
- 250 גרם אטריות קרית'ראקי
- 250 גרם עגבניות תמרים של דובדבן
- 400 גר 'רצועות פלפל * קפוא עמוק
- 1 בצל גדול קצוץ בצורה גסה
- 4-5 כפות רסק עגבניות
- 500 מ"ל עגבניות עוברות
- מרק ירקות חזק 1 ליטר (חם)
- 500 גרם מט
- ביצה אחת
- 1 כפית חרדל
- 2 כפות פירורי לחם
- פטרוזיליה טרייה, עירית ושמיר
- מלח, פלפל, פלפל מתוק, שום
- 1 כפית דבש
- שמן לגזירה
הכנה
- מט עם ביצה, חרדל, כפית פטרוזיליה, כפית יבשה של אבקת פפריקה, מלח, פלפל, שום ופירורי הלחם לבצק. מטגנים עם שמן במחבת נפרדת עד שהיא מתפוררת, מניחים בצד.
- רבע עגבניות ומניחים בצד.
- שמים שמן בסיר גדול ונותנים לו להתחמם, מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא מזוגג. מוסיפים את רצועות הפלפל ומתבלים במלח, פלפל, שום ופפריקה, מוסיפים את העגבניות ומטגנים אותם על אש בינונית לפחות 10 דקות עד שהם רכים.
- מוסיפים את העגבניות שהועברו ושלוש כפות רסק העגבניות, עכשיו האטריות מגיעות מעכשיו יש לערבב במרץ! :) ברגע שהמסה מסמיכה, תמיד מוסיפים מעט מרק ומערבבים, מערבבים, מערבבים! זה נמשך עד שהמרק הוא הכל והאטריות מבושלות.
- אם הפסטה מבושלת, מתבלים שוב, אם תרצו, תוכלו לערבב עוד קצת רסק עגבניות ואז מגיע הדבש וכפית כל פטרוזיליה, עירית ושמיר.כדי לסיים את הרטב המוארף תחת "ריזוטו".
אתה יכול גם להכין את הריזוטו צמחוני, טעים מאוד!
אני מאחל לך כיף ותאבון טוב! ?
