פילה חזיר ממולא בפטה בחמאת מרווה וירקות פריכים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
חזיר חזיר מהיר בהכנה והופך לתחושת טעם עם גזרות טעימות.
בהשראת השף האנגלי החביב עלי ניסיתי לאחרונה את המתכון הבא:
מרכיב
- 1 ק"ג חזיר חזיר
- פקעת שומר 1
- מנה אחת של גבינת פטה
- חבילה אחת של בייקון / בייקון ארוחת בוקר (כאן בהיעדר בייקון: חזיר היער השחור, שהיה קצת טעים מדי)
- 2-3 קישואים
- 1-2 סורגים של בצל אביב
- 1 פלפל צ'ילי
- רסק עגבניות
- חומץ יין אדום
- כמה עגבניות שרי
- כמה ענפי מרווה - טריים
- חמאה
- שומן בישול
- מלח
- תערובת תבלינים איטלקית
- אורז כתוספת
הכנה
- חותכים את הפילה לפרוסות בעובי 5 ס"מ ולחצו בעדינות בעזרת היד.
- פורסים גבינת פטה. השתמש באצבעותיך כדי להכניס קערה קטנה לפילה ולמלא עם הגבינה.
- עוטפים פרוסת בשר חזיר סביב חתיכת הפילה ומטגנים מעט את הצד עם התפר בשומן בטיגון מכל הצדדים. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
- מבשלים אורז על פי המפרט. כאן: במיקרוגל (זמן הבישול 12 דקות).
- צולים רסק עגבניות בשומן הטיגון, מבולבלים בחומץ יין אדום.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים, מבשלים ומתבלים בתערובת התבלינים האיטלקית (גם תבלין פיצה או תבלין מוצרלה עגבניות).
- במחבת נפרדת משאירים חמאה. עלי מרווה טריים חומים בשיזוף קצר ומניחים אותם על הצלחת המוכנה מעל הפילה.
תיאבון טוב.
