דג מטוגן עם אורז על רוטב שום שאי אפשר לעמוד בפניו
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
אם אין לך 2-3 יום אין פגישות או אסור לעזוב את הבית מסיבות אחרות, עליך להעביר מחדש את הכנת המתכון ברגע זה, מכיוון שלרוטב השום המתובל יש אותו חזק בפני עצמו. העלתי פה סוסשן, שיכול להיות סוער אפילו בלי תוספות כמרק, אם אדם גר לבד באי :)
ההכנה של דגים מטוגנים ואורז לחם מבהירה את עצמה. הרוטב מספק את המופע הגדול כאן, וככה הוא מכין:
מרכיבים לשתי מנות (אך הכינו אותם ל 6 אנשים והקפיאו אותם!)
- 2 כפות חומץ
- 2 כפות דבש
- 4 כפות רוטב סויה
- 1/4 ליטר ציר ירקות
- 2 פלפלי צ'ילי
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות רוטב דגים
- 2 כפות רוטב צדפות
- 8-12 שיני שום
- 4 כפות רוטב צ'ילי עדין מתוק וחמוץ
- 1 כפית ריבת שזיפים (לא חובה)
- שמן קוקוס
- 1 כף קורנפלור ומעט מים לערבב
- טריק חמאה 1 (קר)
הכנה
- קלף וקוצץ שום.
- חתוך פלפלי צ'ילי לטבעות, אולי גרד את רוב הגרעינים בפחות חדות (הוסף קצת צחוק: "חתוך צ'ילי היום, ואז מחה את העיניים בידך. האם ניתן לבטל את סיום הלימודים לאחר מכן?").
- מחממים את שמן הקוקוס בתבנית ומטגנים בתוכו את טבעות השום והצ'ילי.
- את שאר המרכיבים מקציפים יחד ומורתחים, למעט הקורנפלור.
- מערבבים קורנפלור עם 2 כפות מים, מוסיפים לרוטב ונותנים לו להתבשל תוך ערבוב מתמיד.
- לבסוף, מוסיפים רוטב חמאה קרה לרוטב.
הרוטב הבינוני הכהה והשום הזה-כבד מאוד מתאים לא רק לדגים, אלא גם למנות בקר או שפיריות (כבד, לב וכו ').
עם רשימות רכיבים מדויקות, אני בדרך כלל מתקשה, כי אני טועם שוב ושוב, כל כך הרבה זמן, עד שזה מתאים. כולם צריכים לעקוב אחר הרוטב הזה, אחד נוסף מזה, השני אחר. הוסף עוד חומץ כדי להוסיף יותר חומציות ולהמתיק את הרוטב עם ריבת שזיפים או דבש.
חשוב:
סויה, דגים ורטבי צדפות הם מאוד מלוחים. יש לקחת זאת בחשבון, ולפעמים צריך קצת יותר מרק, דבש או סוכר. אם יש לו טעם מלוח מדי, עוזר להדביק עגבניות! רסק עגבניות מנטרל, מתרכך (אפילו עם מזונות אחרים) לטעם מלוח חזק והולך טוב עם הרוטב.
עם אורז ודגים מטוגנים (סחוס קפוא לחם) מנה נהדרת שממנה לא מספיקים!
