פטריות ממולאות מהתנור
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
פטריות ממולאות הן מנה קלילה וקיצית אותה ניתן להכין במהירות יחסית. אני מגישה סלט ירוק, שמדגיש את הקלילות. אם אתם רעבים תוכלו להזמין בגט.
מרכיב
- 400 גרם פטריות ענק (פורטבלו, 4 חלקים) ומטה
- 150 גר 'בייקון או חזיר - קוביות קטנות
- 4 חתיכות עגבניות - הסירו את הזרעים וקובעים אותם
- 1 בצל - קוצצים דק
- 2 שיני שום - קוצצים דק
- 200 גרם מוצרלה או גבינה אחרת - מגורדת
- 2 כפות שמן
- 1/2 כפית אורגנו
- 1 כף פטרוזיליה
- מלח, פלפל
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 2 כפות עירית - קצוצות
הכנה
- יש לנקות את הפטריות במברשת רכה, לפתור את הגבעולים בעדינות ולגרד אותה בעזרת כפית.
- קוצצים דק את הגבעולים והניחו אותם בצד לעת עתה עם הלוחות.
- צולים את הבצל והשום בשמן ומוסיפים את קוביות הבייקון או הקציר. צולים רק בקצרה מאוד, מכיוון שהם לא צריכים "לנבוח"? לקבל.
- מוסיפים את הגבעולים הקצוצים, הפרוסות, הפטרוזיליה והאורגנו וצולים עד שלא נותר נוזל.
- מורידים מהאש, מערבבים פנימה את הגבינה ומתבלים במלח ופלפל.
- כעת הניחו את ראשי הפטריות עם העגבניות הקוביות והמלחו אותם קלות. מורחים למעלה את תרכובת המילוי ואופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך כ- 25 דקות.
- מוציאים מהצינור ומוסיפים כ -2 כפות שמנת חמוצה ועירית כטופ.
טיפ:
אפשר גם להחמיא את הפטריות בגבינה - אבל אני מעדיפה את הווריאנט עם השמנת החמוצה, מכיוון שהיא מדגישה את הטריות והקלילות של המנה הזו.
