פילה דג מגורד
ארוחה פשוטה אך מהירה ל -4 אנשים.
500 גרם פילה דגים (מוצרים קפואים טריים או מופשרים) נקיים, מחמיצים, מלח. ממיסים בסיר 30 גרם חמאה או מרגרינה, מקמחים בתוכו 30 גרם קמח ו -3 כפות חרדל (בינונית או חמה). מוסיפים 250 מ"ל מרק ו -250 מ"ל שמנת, חלב או גבינת שמנת, מביאים לרתיחה ומתבלים במלח, פלפל, סוכר, פפריקה, שמיר, מיץ לימון ואולי חרדל. הסר את התבנית מהאש והוסף לרוטב 3 חלמונים טרופים. לא לבשל.
בערך 1 ק"ג מהיום שלפני תפוחי אדמה מבושלים (קלופים ופרוסים) או שמים 250 גרם אורז מבושל בכלי תבשיל (אולי מפזרים תפוחי אדמה עם תבלין תפוח אדמה מטוגן), שמים את הדג על גבי, פלפל ויוצקים מעל הרוטב. בשלב השני דחפו מלמעלה לתנור ואופים כ -15 דקות.
כמובן שאפשר גם להגיש תפוחי אדמה או אורז במיוחד. גם לטגליאטלה הירוקה טעמים טובים (בהנחה שאין לכם תומכים של סיעת מקר-אנד-מוץ בבית: "אייייייה, פסטה ודגים! זה לא!" אני אוהבת את זה מאוד, תמיד כדאי לנסות קודם! ). בטעם זה סלט עגבניות, שמפליט גם נתז צבע יפה.
