ג'לי פטל ביתי וג'ליברי סמבוק

זמן

זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 45 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.

במהלך טיול הסתיו ביערות ובאחו תמצאו במקומות רבים שיחי אוכמניות ועצי זקנים. זה כיף, לפעמים כמה כוסות ג'לי לבשל. אתה מרגיש כמו סנאי שדאג לחורף.

הג'לי מורכב בעיקר מפטל שחור, אני לוקח אליו 6 עד 8 מטריות סמבוק. זה מתאים לטעימות טובות, זה גם עוזר עם ג'לינג.

אם תבחר באוכמניות, עדיין ניתן למצוא כמה ירקות. יש בזה הרבה פקטין. דרך הפקטין ג'ל הגרגרי יער מבושל.

בבית, התותים נשטפים ומשקלים. הזיקיות נקטפות במזלג מהמטה.

מרתיחים את הגרגרים בסיר עם המים, עוברים לקטנים מאוד ומבשלים בעדינות במשך רבעי שעה. לחץ תמיד בכף העץ ובוחש.
כעת הניחו בד גבינה (ראו טיפ אחרון של Varicen: שטפו בד לאחר שטיפה במים צלולים) פעמיים במסננת. מסננת זו מגיעה על סיר גדול יותר. אתה יכול לעבור את מיץ הפירות בלי לחטט. אם אתה דוחף, הג'לי הופך להיות מעונן - אם אתה רוצה להיות ברור, המתן בסבלנות עד שהוא יעבור.
כעת ניתן לזרוק את הגרגרים.
רק עכשיו מיץ מעורבב עם הסוכר ומורתח. המיץ מופחת על ידי בישול ומקלח. אתה טובל לתוכו כף עץ ומחזיק אותה מעט באלכסון. כאשר הטיפה הופכת צמיגה, הכל o. ק. עם הג'לי. אם תהליך הג'לינג עדיין לא התחיל, המשך להתבשל. הנפח הראשוני נותר בערך חצי ליטר, מספיק לשתי צנצנות ריבה.
בזהירות, הג'לי מתמלא בצנצנות הבורג השטיפות החמות והשטופות. בכמות הקטנה יחסית לא צריך לבשל כלום - בעוד שבועיים הג'לי נאכל!