קניגסברגר קלופס
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
קלאסי מטבח זול, קוניגסברגר קלופה.
זה לוקח ארבעה אנשים:
מרכיב
- תפוחי אדמה לתיאבון
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל
- ביצה אחת
- לחם מעופש 1, אבל זה גם פירורי לחם
- 4 כפות שמנת, חלמון ביצה 1
- מלח, פלפל, לימון
- צלפים שמחים
- 40 גרם קמח / 40 גרם חמאה לרוקס
- 1 ליטר נוזל בישול
הכנה
מהפרוץ, הבצלים, הביצה והגליל המובהק (פלפל ומלח) מכינים בצק בשר טחון ויוצרים ממנו את הכופתאות.
מרתיחים 1 ליטר מים, יתכן ומתבלים במרק ותנו לכופתאות להתבשל כ 20 דקות, זה כבר לא אמור להרתיח בועות.
בינתיים מבשלים תפוחי אדמה מבושלים.
מסננים את הכופתאות ואוספים את המרק / נוזל הבישול שנוצר ומנפים אותו דרכו.
כעת עשו רוקס: השאירו את החמאה ומערבבים פנימה את הקמח עם הקצף. מוסיפים בהדרגה את המרק ומערבבים נמרצות עד להשגת העקביות הרצויה. עכשיו סגסוגת הרוטב: מערבבים חלמון ביצה עם השמנת ומערבבים פנימה את הרוטב. זהירות? אסור שהרוטב יתבשל, אחרת הוא ייקרש.
כעת יש לתבל במלח, פלפל, לימון ואולי צלפים (שאמנם שייכים למהדרין. אנחנו אוהבים את המדים אך לא כאן). כעת מוסיפים את הכופתאות המוגמרות לרוטב ומגישים עם תפוחי האדמה.
טעימים הם מלפפונים חמוצים.
