Mohnorte - Waldviertler - ללא קמח
Mohnorte - בלי קמח! - תמיד הצלחה. פורטרט? WALDVIERTLER
מסה פשוטה. (אני מכין פי חצי מהמסה) ניתן לאפות גם בקופסה - צורה לא גבוהה מדי, אחרת העוגה / הפשטידה ארוכה מכדי להיות עוברת
- 14 דקק חמאה
- 5 חלמונים
- 18 ק"ג סוכר
- 18 דק"ג זרעי פרג משפשפים
- 7 ד"ק שקדים מגורדים או אגוזי לוז
- 5 שלג בהיר
- 1 עמ 'סוכר וניל
- זריקה אחת של רום (+ רומארומה)
- קינמון לפי הטעם
- חמאה לעייפות בצורה ולזיגוג
- ריבת דומדמניות אדומות
- מצופה שוקולד
מערבבים חמאה עם חלמונים וסוכר עד לקבלת קצף. שפשפו זרעי פרג מגורד ושקדים / אגוזי לוז עם קצף החלבונים הקצוצים (הוסיפו קורט מלח לשלג).
מתבלים לפי הטעם עם סוכר וניל, רום וקינמון. המיסה נאפה בתבנית פשטידה משומנת ומקומחת או בתבנית עוגה.
בצינור שחומם מראש. כ 160/170 מעלות גז. השאירו צינור למשך כעשר דקות. לאחר 40 דקות מדגם המחט כבר עבר. בדרך כלל זה לוקח חצי שעה יותר, אתה צריך להרגיש שאתה עושה את זה. אפשר להתקרר.
נותנים לתערובת להתקרר, לחתוך פעם אחת, למרוח עם הגלימה החמה (מחית עם רום).
העוגה העליונה ומפזרים ריבה. תן לזה להיות תלול, ואז לכסות בזיגוג שוקולד. (50:50 מחממים שוקולד וחמאה באמבט מים עד להתפשטות)
