מולים ברוטב יין אדום עגבנייה
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחמש דקות.
סוף סוף שוב המולים - לזה חיכיתי: אני אוהב מולים ולבסוף אוכל ליהנות מהם שוב! יש לקנות וליהנות ממולים רק בחודשים שמסתיימים ב- "R". כמובן שלא נכללים מוצרים קפואים.
טיפ אני משתמש רק במולים טריים. עד כה הכנתי אותם במרק עם ירקות ויין לבן. זה היה משעמם אותי עכשיו והייתי רוצה לחלוק את המתכון הזה עם אלה שאוהבים מולים כמוני!
מרכיב
- 1.5 ק"ג מולים
- 1 כף שמן (לא חובה)
- 1 בצל
- 1 שן שום
- 1 פחית עגבניות גושניות
- 100 מ"ל יין אדום יבש
- תבלינים: בזיליקום
- אופציונלי לתבלינים אחרים
- אולי העבירו או חתכו עגבניות טריות
הכנה
- לפני שניתן להכין את המולים, יש לשטוף אותם היטב ולהבריש בצורה הטובה ביותר בעזרת מברשת. אסור להשתמש במולים פתוחים. מכניסים את המולים לסיר ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות לאחר הרתיחה.
- מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל הקטן והקצוץ השום הכתוש עד לזכוכית. ואז להוסיף את העגבניות והיין האדום.
- לאחר הרתיחה במלח, פלפל, בזיליקום (או תבלינים אחרים) לדקות. מחממים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות. נסו! אם היין האדום עדיין טעים יותר מדי, תנו לנוזל לצמצם עוד מעט. אם הרוטב היה קטן מדי, העגבנייה הייתה מלאה אך לא יותר מדי. נסה לתבל לפי הצורך.
ניתן לשלב את המולים היטב עם פסטה. כאשר לאיטריות זמן הבישול הרצוי, מקשטים במולים שזורקים ומוסיפים רוטב. אכלו את המנה מאוד עם פארפל או סתם עם הרוטב!
יש מולים מחר ואני ממש מצפה לזה! מקווה לפגוש כאן הרבה חובבי צדפים ומאחלים לכם תיאבון טוב!
