מכרסמים בצק עלים
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
מכרסמים קלים ומהירים לבירה, יין, מרקים, עם טבילה או סתם לכרסום.
מכיוון שיש לי משפחה ומעגל מכרים שיושבים יותר ויותר לאחר שתיית קפה ואז אחר כך רוצים קצת חטיפים, תמיד יש לי מקפיא בצק עלים קפוא במקפיא.
הכנה
- כשאני שוב במבוכה ואין לי ניבומים בבית, אני במהירות מפשיר את צלחות בצק עלים אחד ליד השני. בינתיים אני מחמם את התנור ל -200 מעלות ומניחתי שני מגשי אפייה (כולל התבנית השומנית) עם נייר אפיה.
- ואז אני מגלגל את הצלחות האישיות עוד יותר דק, מבריש אותן בחלב, מפזר עליהן מלח שום ושומשום או אפילו עם עשבי תיבול איטלקיים יבשים, מחלק את הצלחות עם גלגל העוגה לרצועות ברוחב של כ 0.5 ס"מ, מניח אותן על מגשי האפייה ואופים. ואז הגיליון הראשון בערך 10 דקות. ואז אופים את הסדין הבא.
- אם יש לך אוויר מסתובב, אני מתאר לעצמי שאתה יכול לאפות את שתי הצלחות יחד ב 180 מעלות.
- בצק עלים מספיק לכ -110 חטיפים.
- בין לבין אני אופה אותם לפי הסדר, כי רוב הזמן הקטנטנים עוזרים לי לצאת ולפזר.
- היום יש לנו מרק שמנת קישואים ובעלי איחל לברים האלה.
- סורגים אלה בוודאי יטעמו טעים עם תערובות דגנים אחרות.
- הייתי צריך בערך 35 דקות ל 110 המוטות היום.
טיפ ממני, ככל שהם מוחקים צרים יותר, הם טובים יותר.
אפשר גם לקחת רק מחצית מהמאפה עלים, שהוא די מספיק והולך מהר יותר.
