מרק אטריות - ככה היא עשתה את סבתא שלי (טבעונית)
מרק אטריות - ככה היא הכינה את סבתא סבתא שלי (טבעונית) ... ואהבתי אותה (המרק), גם את סבתא שלי.
מה שאתה צריך:
1 ליטר מרק ירקות (קבעתי גם מתכון ל- FM)
1 פחית ירקות מעורבים
200 גרם אטריות סרט מעוותות (אני תמיד לוקח את אלה של 3 פעמונים טהורים)
gaaaaaanz הרבה פטרוזיליה (הכי טרי, TK אבל גם הולך)
וככה זה עובד:
שים את ציר הירקות בסיר (יש לי את זה קפוא) ולהפשיר על אש נמוכה. בינתיים מבשלים את האטריות בנפרד במים מומלחים עד ליציבות.
הוסף את מרק הירקות המעורבים לציר הירקות. מיין את הגזר ומרסק בעזרת מזלג. ואז להוסיף את האפונה והגזר למרק הירקות. להוסיף את האטריות המבושלות למרק ולתת לו להתחמם (לאו דווקא לבישול). לבסוף, הוסף הרבה פטרוזיליה טרייה קצוצה או קפואה. (המרק לא אמור לבשל שוב!)
אגב, למרק זה הכי טעים אם נותנים לו להתקרר שוב ושוב מחומם (לא לרתיחה). סופר ארומטי! טיפ קטן: הוסף עוד זריקת תיבול נוזלית, יאמי ***
למבקרים פוטנציאליים: אני משתמש רק בתבלינים אכילים נוזלים ללא מונוסודיום גלוטמט! אני לא אוהב את הדברים, אתה צמא גדול ... ה"מגי "הטיפוסי מכיל את זה!
