Ostfriesischer Snirtjebraten
זמן
זמן הכנה כולל: שעתיים 20 דקות
מרכיב
ל -4 אנשים:
- כמעט 1 ק"ג של חזיר רזה (חתיכת צלוי, פילה)
- 3 בצל
- פלפל שחור, מלח, תבלינים, עלי דפנה
- 1/2 ליטר יין אדום
- חמאה מזוקקת
- קמח (או קורנפלור)
- קרם
הכנה
- יום לפני הבשר חתוך לחתיכות (לא בפרוסות, אבל כגולאש גדול מדי, כ 125 עד 150 גר 'כבד), מקלף בצל וחותך לרצועות.
- בשקית ניילון גדולה מספיק, בצל שכבה ובשר, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, יוצקים יין אדום.
- דחפו את האוויר מהתיק, תפסו אותו והכניסו למקרר. מדי פעם פנה כך שהמרינדה תגיע לכל מקום.
- למחרת מוציאים את הבשר מהמרינדה, טבלו, מטגנים בחמאה, מוסיפים מרינדה ומבשלים כשעתיים על אש עדינה.
- במידת הצורך, הוסף מים. כורכים את הרוטב בקמח, מוסיפים שמנת כרצונך, מתבלים שוב.
מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, כרוב אדום, דלעת כבושה, סלט שעועית.
