נוזל עשיר בפקטין מתפוחים נופלים
כאשר התפוחים הראשונים נופלים, תוכלו להשיג נוזל עשיר מאוד בפקטין אשר יתן ג'אם ריבה היטב.
ככה זה עובד
מנקים את התפוחים, הסר את הגבעולים, חתך אותם והרתיח אותם במעט מים להכנת הבשר. מסננים דרך מטלית. התוצאה היא נוזל שמנוני.
יש להשתמש מייד לריבות ראשונות של פרי או להקפאה, להתעוררות.
כיצד להשתמש? דודתי חשפה בפני את מתכון הריבה הנפלא הזה:
שליש עיסת פטל, שליש עיסת דומדמניות (מרתיחים פירות ונסחפת בצי של לוטה), שליש מי ג'לי.
שוקלים את אותה כמות סוכר שולחן כדי להכין ריבה. הכינו מדגם ג'לינג, מלאו חם וסגרו.
