מעבדים קליפות ירקות למרק
לאחרונה עשיתי חוג בישול באווירה "יוקרתית" כבר. השף הראשי גם יעץ לנו למחזר את הפסולת הצמחית. ניסיתי את זה, אוסף את כל הקליפות והחתכים במהלך השבוע במיכל מכוסה בנייר כסף במקרר. (כך הוא יעץ לנו וזה באמת נשאר טרי כל כך הרבה זמן).
כשהיו מספיק מקטעים זמינים, הנחתי אותם עם מעט מים (שהם בערך חצי מלא בירקות מועשרים) ומבשלים על אש קטנה כשעתיים. מההתחלה בבקשה אל תיקח יותר מדי מים, אחרת זה יכול להיות מימי מדי. בין לבין מעט מלוחים ופלפליים ושפכו מים לפי הצורך (תמיד לנסות בין משהו ולהשתפר).
רוב הזמן, אני גם רוצה להוסיף כמה עשבי תיבול או אהבה מההתחלה. ואז יש מיד טעם עז יותר. ואז יש לי את המרק (אחרי סחטתי מסננת עדינה או מטלית) שוב מעט טעים. לא חזק מדי, מכיוון שלארוחה הבאה יש תבלין משלה.
ואז חם בשטיפה בעבר וגם שוב שטף ספלים ומכסים חמים (חשוב) מלאים. אני אוהב לקחת גדלים שונים, כי לעיתים קרובות אתה זקוק לכמויות שונות. אלה באמת, בלי שתצטרכי להפוך אותה, לאחר שהתקרר במשך שבועות פשוט בארון האחסון! הם, כמו משקפיים קנויים, לגמרי באבק!
לאחר מספר ניסיונות שהצליחו הגעתי כעת למסקנה הבאה: אם לוקחים קליפות בצל / תפוח אדמה, המרק הופך לחום מכוער. אני כבר לא עושה את זה! טעים בכל מקרה, אבל נראה נורא למנות קלות. אני לוקח רק "זבל" מירקות בהירים, קליפות כרישה או בצל אביב, כמו גם שום, מחליפים גם את הבצל. אז אני מקבל אז מרק "ברור", אותו אני, כאמור, במשך שבועות בצנצנות בארון האחסון. בינתיים יש לי כבר סוללה? של כוסות קטנות וגדולות בארון, שאני תמיד אוהבת להשתמש בהן עם כלים שיש בהם "מרק ירקות"? דורש! קנה עכשיו 
חותך ספירלה, חותך ספירלה ירקות 3-להב שאיתו ניתן לייצר אטריות ספגטי אינסופיות,? 8,79 ?
