קרבונרה "אמיתית"
זמן
זמן הכנה כולל: 20 דקות.
להלן מתכון הקרבונרה "האמיתי" (ללא שמנת ובן חרס):
הכנה
- אתה מזיע בצל במחבת ומוסיף לתוכו קוביות בייקון (לחילופין פנקטה איטלקית). רק מעט פלפל, כיוון שהבייקון כבר מספיק מלוח.
- בינתיים מבשלים את האטריות ומוסיפים כף גדושה של מי נודלס לרוטב הבייקון. ואז למרוח בערך 2 חופן פרמזן ולהקציף עם 2 חלמונים.
- אם האטריות מבושלות והמים מועברים, אל תחטפו במים קרים אלא הוסיפו את תערובת הבצל / בייקון לפסטה שבסיר וערבבו היטב.
- כעת הניחו את תערובת הפרמזן-ביצה ומתערבבים היטב.
- מוגש על הצלחת עוד מעט פרמזן מלמעלה.
