אספרגוס ירוק קלוי עם קרם פרש ורצועות בשר

זמן

זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.

אספרגוס ירוק טעים: וריאציות רבות של התכשיר אפשריות. טעים זה של בשר חזיר מבושל וגולמי מתכון אספרגוס אחד על השני.

מרכיב

  • 500 גרם ירוק אספרגוס
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף חמאה
  • 2 פרוסות של חזיר מבושל
  • 2 פרוסות של חזיר גולמי
  • מעט מלח ופלפל (היזהר אם חזיר הגלם מומלח היטב)
  • כמה תבלינים אורגניים, זה הולך גם אחר
  • 1 כף קרם פרש, מופחתת קלוריות ב -15 אחוז
  • 2 כפות 15% תחליף שמנת ל- z. B Weihenstephan
  • במידת הצורך, לחץ עליו מעט מיץ לימון טרי או גריס לימון
  • אולי קצת פטרוזיליה קצוצה

הכנה

  1. חותכים אספרגוס בקצה התחתון כ -4 ס"מ ואז חותכים 1/3 מלמטה.
  2. חותכים את הראשים וחותכים את יתרת האספרגוס לחתיכות בגודל ביס.
  3. במחבת בינונית מחממים את שמן הזית בטמפרטורה בינונית, מכניסים את האספרגוס ומטגנים עם מערבבים תכופים עד לקבלת צבע מסוים.
  4. כעת מקציפים את חזיר הגלם החתוך לרצועות, ואז מטגנים את ראשי האספרגוס ואת הקציר המבושל הפרוס.
  5. עכשיו מתבלים בזהירות במלח ופלפל ומי אוהב, תפסיק עם קצת תבלין.
  6. תמיד לנשוף היטב ואם הכל מבושל לאחר כעשר דקות, מוסיפים את הקרם פרש והקרם תוך כדי בחישה, אם צריך, מתבלים בלימון (סוחטים עליו מיץ לימון או שפכו עליו גרידת לימון ביו).
  7. אולי מקשטים בפטרוזיליה קצוצה, היה לי תערובת עשבים יבשים וואלה. תיאבון טוב.

מתכון מנצח עונה 2 - תוספות שקוצרות מחמאות. תמרה אהרוני | זהר לוסטיגר בשן | אילן פנחס | רותם ליברזון | אוגוסט 2020