טורטיה דה פטאטס ספרדית נגד טורטיות מקסיקניות
אם אתה חושב על טורטיות, מקסיקו עולה לך בראש, צ'יפס טורטיות, נאצ'וס ופנקייקים ממולאים. Right. יש בוריטוס, קוואדילס, אנצ'ילדות, שהמרכיב העיקרי שלהם הוא קציצות חיטה או תירס. אבל יש גם גרסה גיאוגרפית קרובה יותר: הטורטיה הספרדית, חביתה עם תפוחי אדמה, שהיא אידיאלית למסיבות. האם נוכל להציג כאן את שתי הגרסאות?
ויווה מקסיקו: סקירה כללית קטנה של עטיפות
הבסיס לכל, הכלים הבאים הם לביבות? מתירס או חיטה. לרוע המזל לרוב אנו מקבלים רק טורטיות חיטה כאן בגרמניה, אך לפעמים אתה מקבל קציצות עם נתח קמח תירס. בהחלט לקנות! מאיסטורטילות משמשות בעיקר במקסיקו, אך רק בצפון ולקוואסדילות שמקורן בחיטה. המנות האישיות:
- טאקו הם טורטיות תירס מקופלות עם מלית
- בוריטוס הם טורטיות חיטה מגולגלות שכבר מוגשות עם המילוי.
- chimichangas הם בוריטואים שטוגנו
- Faijtas זה נקרא כשממלאים את טורטיות החיטה בשולחן.
- טורטיות הם טורטיות חיטה, הממולאות בגבינה, מקופלות ואז מטוגנות ללא שומן עד שהגבינה נמסה.
- האנצ'ילדות הם טורטיות תירס ממולאות ומגולגלות המוגנות בסלסה.
- tostadas ו chalupas הם טורטיות תירס שטוחות ומעולות.
נאצ'וסאותם אנו יכולים לקנות בכל מקום שכן צ'יפס מוכן הם מקוריים, אגב, טורטיות מרובעות ומיובשות, שמטוגנות בשומן.
קונכיות טאקו אי אפשר למצוא במקסיקו, הם מגיעים מהמטבח של טקס-מקס? אבל הם עדיין טעימים!
אתה יכול להכין טורטיות בעצמך, אבל אתה לא צריך! זה די מתיש (לישה) והתוצאה לא חייבת להיות ברורה. בינתיים, בסופרמרקט יש בכל מקום טורטיות חיטה וטורטיות תירס שתוכלו להזמין בקלות באינטרנט. כך שתוכלו להתרכז טוב יותר במלית!
כך אוכל כיף: פייכטס
אם כל אחד מהשולחן יכול להרכיב את הפיג'טה שלו ככל העולה על רוחו, אכילה מהנה כפליים. ופג'יטאס מתאימים גם כאוכל מסיבות, שכן תוכלו להכין היטב ולהכין את החומרים כמזנון.
הצעת מתכון: יום קודם לבשל צ'ילי קון קרנה סמיך יחסית. לשם כך, מקציפים את הבשר הטחון במנות בשמן נבט תירס, ואז מוסיפים צ'ילי, שום, בצל, כמון (הרבה, עדיף טחון טרי!), אורגנו, פפריקה, פלפל קאיין, פלפל ומלח, תלוי בפלפל הצ'ילי. נטפל עם עגבניות משומרות קצוצות (אפשר לקחת קודם גם יין אדום). בשר טחון שוב, מקל קינמון פנימה ומבשלים במשך שעתיים לפחות סגור, רצוי בתנור. וכפי שכולם יודעים, צ'ילי טעים אפילו יותר ביום השני!
מגישים כ"טופינג ": שמנת חמוצה או קרם פרש, גבינה מגוררת, חתיכות עגבניות טריות, חסה קרח חתוך קטן, רטבי סלסה.
בקיץ אתה יכול גם לקבל כזה סלסה קרודהלהכנת רוטב לא מבושל: עגבניות בשלות ליבה וחותכים מאוד קטנים. שום טרי וקצוץ בצל אביב, אולי צ'ילי, ללא ספק שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל ו: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: טורטייה דה פטטאס - חביתה עם תפוחי אדמה
כיצד לשלב תפוחי אדמה וביצים בצורה מושלמת - אפשר להגיש זאת כמנה עיקרית או לחתוך קר למנות ראשונות כטאפה. כמו כן, תוכלו לגוון את המתכון הבסיסי נפלא ומשלים עם מרכיבים, כך שתוכלו להציע, למשל, טורטיות שונות.
המרכיבים לארבעה אנשים:
- 4 עד 6 תפוחי אדמה (בערך 800 גרם)
- 6 ביצים
- 2 בצלים גדולים
- שמן זית
- מלח ופלפל
הכנה:
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות. חותכים גם את הבצלים לפרוסות דקות. לבשל תפוחי אדמה ובצל לאט בשמן זית על אש בינונית, אל תטגן! זה ייקח 20 עד 25 דקות, תלוי עד כמה פרוסות תפוחי האדמה עבות. טיפ קטן: ראשית מטגנים את תפוחי האדמה למשך 10 דקות ואז מוסיפים את הבצלים, מכיוון שהם גם לא צריכים להיות שחומים.
טורפים את הביצים במרץ בקערה גדולה, נותנים לקצף בעדינות ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את תערובת הבצל תפוחי אדמה לביצים שבקערה ומערבבים היטב. כעת הוסיפו לתבנית מעט שמן זית ותנו לאט לאט לכמות על אש בינונית. לאחר כ 8-10 דקות, כאשר נוצרה שכבה יציבה בצד התחתון, הפוך אותה עם מכסה סיר גדול. מבשלים שוב כ 10 דקות.
