Spekulatius
כמובן, אסור להחסיר ספקולואים אפויים ביתיים, אפילו לא מתכון משפחתי ותיק.
מרכיב
- 500 גרם קמח חיטה
- 2 הוכחות לאבקת אפייה
- 250 גרם סוכר
- מנה אחת של ונילין
- 2 קצות סכין של הל הקרקע
- 2 קצות סכין שיני אדמה
- כפית קינמון
- 2 טיפות שמן שקדים מר
- 2 ביצים (או ביצה אחת + 3 כפות חלב)
- 200 גר 'חמאה
- 100 גרם שקדים טחונים או אגוזי לוז
מכין
מנפים את אבקת האפייה לקמח ומערבבים היטב, מוסיפים את הסוכר, התבלינים והביצים ומערבבים הכל. ואז מגיע החמאה החתוכה לפתיתים ואת השקדים או אגוזי הלוז. מכסים את הכל במעט קמח, לשים לכופתת ולבסוף לבצק חלק. אם הבצק דביק מדי, ניתן לצנן אותו לזמן מה.
כעת, הבצק מגולגל ומחוצה בעזרת תבניות קטנות. מכסים נייר אפיה בנייר קלף, מניחים את הספקולואים החובטים המרוחקים זה מזה ואולי מקשטים באגוזים. עכשיו בתנור שחומם מראש (בערך 180-190 מעלות צלזיוס) ואחרי 8-12 דקות העוגיות הראשונות מוכנות!
ועכשיו יש תיאבון טוב ותקופת חג המולד הנהדרת!
