שפע עגבני? בישול מרק עגבניות, קל מאוד
ככה זה עובד:
אני שוטף את העגבניות, ואז אני קובית בצל ומזיע אותן במעט שמן זית. העגבניות משוחררות מהגזע הפנימי הירוק, ואז מרובעות ומכניסים לסיר עם הקליפה! ואז אני מוסיף למי שיש כמה עשבי מרק מיובשים ומלח, יכול כמובן לקחת ירקות שורש טריים.
הדבר החשוב ביותר הוא להבעבע על אש נמוכה לפחות 1.5 שעות!!!
ואז מחית את העגבניות בעזרת שרביט הקסמים! עכשיו דרך מסננת לא דקה מדי, כך שהקליפות והגרעינים יהיו בחוץ.
מתבלים את המרק לפי הטעם (מפזרים את הפטרוזיליה עם צ'יפס קצוץ) וסיימת! ניתן להקפיא במנות וטעמו נהדר!
טיפ נוסף:
כמנה צדדית, אני מכינה תמיד תפוחי אדמה, מועכים במעט חמאה וחלב, תפוחי האדמה עדיין צריכים להיות בעלי עקביות יציבה, (מי אוהב עם בייקון מטוגן).
תפוחי האדמה מגיעים באמצע צלחת המרק ומחוצה לו ואז מרק הטוסט. ילדי מכנים אותם "מרק אי" :-). לשם הכיף תוכלו לשים על האי האי פטרוזיליה כ"עצים ".....
