שקדים ולחם צימוקים
מתכון: לחם צימוקים שקדים
לחם מעט מתוק עם שיבולת שועל ומעט שומן - ניתן להחמאה, אבל טעים בלעדיו!
מרכיבים:
600 גרם קמח חיטה (סוג 1050), 6 כפות סוכר, כפית מלח, 1 קילוגרם. סודה לשתייה, 2 כפיות סודה, 50 גר 'חמאה רכה, 120 גר' שקדים קצוצים, 120 גר 'שיבולת שועל חריפה, 60 גר' צימוקים, 300 מ"ל חלב חמאה, 2 ביצים, מעט קמח למשטח העבודה, מעט חמאה נוזלית.
הכנה:
מערבבים את הקמח, 5 כפות סוכר, מלח, סודה לשתיה ואבקת סודה בקערה גדולה ואז לוש את החמאה הרכה, אחר כך את השקדים, שיבולת השועל והצימוקים.
ואז מערבבים פנימה את חלב החלב מעורבב עם הביצים, ולוש את התערובת על משטח העבודה המקומח לבצק חלק. יוצרים את זה לכיכר לחם ומניחים אותה על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, לוחצים אותו למטה, חותכים אותו באלכסון עם סכין חדה, מורחים אותו עם החמאה הנוזלית ומפזרים 1 כף סוכר.
זמן האפייה: כ- 55 דקות בטמפרטורה של 175-180 מעלות על המעקה האמצעי בתנור שחומם מראש. מכסים במידת הצורך, אם הוא מחשיך מדי. ואז לקרר על מתלה תיל.
