אנג'ל טיפות עוגה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
העוגה נקראת Engelströpfchenkuchen, מכיוון שאחר כך בגלל הסוכר הקרמלתי על פני השטח טיפות קטנות. טועם לנקות!
מרכיב
לבצק
- 65 גר 'חמאה
- 75 גרם סוכר
- ביצה אחת (שלמה - אך ללא קליפה)
- 200 גרם קמח
- 1/2 ליטר אבקת אפייה
לשים הכל יחד וקווים עם הבצק צורת קפיץ משומנת היטב (תחתונה וקצה)
למלית
- 500 גרם קווארק דל שומן
- 1 ליטר אבקת רפרפת שמנת
- 3 חלמון ביצה (יש צורך בחלבון בהמשך!)
- 150 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 1/4 ליטר חלב
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1/2 כוס שמן בישול
הכנה
- מערבבים הכל היטב ומפיץ בצורה.
- בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. אופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות.
- מוציאים מהתנור ומקציפים 3 חלבוני ביצה עם 3 כפות סוכר עד שנוקשים ומורחים על העוגה, אופים כ -15 דקות נוספות, עדיין על 160 מעלות צלזיוס.
- לאחר זמן האפייה, העוגה לא לגמרי יציבה, היא מתערערת כשהיא מתקררת, רק שעכשיו נוצרות טיפות המלאך.
תן לזה לטעום אותך!
