סביצ'ה - דגים טריים במרינדה בסיד
סביצ'ה יליד פרו. הדג הגולמי והטרי מאוד מושר במיץ מיץ ליים כ 2-3 שעות ומעלה. זה מפחית את החלבון (כמו גם בבישול). הנפחים עשויים להשתנות לפי הטעם, ולכן זהו מתכון לשניים כמנה ראשונה.
200 גרם פילה דגים טרי מאוד, למשל סלמון או דג לבן, אולי טונה באיכות סושי.
1-2 חבורה של עלי כוסברה
1 בצל אדום קטן
1-2 לימניות עסיסיות
... אם תרצו, תוכלו להוסיף 6 עגבניות שרי.
הכוסברה קצוצה, הלימניות נלחצות החוצה. שאר החומרים נחתכים לחתיכות קטנות באורך קצה של אולי 3 מ"מ. מערבבים הכל היטב ושומרים על קור רוח למשך 2-3 שעות לפחות. יכול להיות גם ארוך יותר, אבל לא עד למחרת (לא ניסיתי את זה, אבל חבל על הרעננות) ואז למלא כוסות נחמדות ותהנה עם כף בר ארוכה (כפית קינוח)!
