פלורנטין טעים מהצלחת
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 8 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 8 דקות.
פעמים פלורנטין טעימות שונות מאוד: פלורנטין אני אוהבת לאכול כל חיי ולא רק בעונת חג המולד. בגלל זה אפיתי חדשים כי הם תמיד כל כך מהירים.
מרכיבים לכ- 50 חתיכות
- 200 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה חמימה בחדר
- 100 גרם דבש
- 250 גרם קצפת
- 350 גרם פתיתי שקדים
- 200 גרם צימוד חלב מלא
- נייר אפייה
הכנה
- מכניסים את החמאה, הסוכר, הדבש והקצפת לתבנית ומבשלים על אש נמוכה. מוסיפים את פתיתי השקדים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות.
- הסר את הסיר מהאש. מחממים תנור (אוויר מסתובב) ל -180 מעלות למשך כ- 10 דקות. הניחו נייר אפייה גדול ושטוח עם נייר קלף.
- מורחים את המסה מהסיר באופן שווה על נייר האפייה בעזרת כף כך שתיווצר משטח מלבני.
- מכניסים את הפח לתנור ואופים את התערובת למשך 8 דקות. ואז אני נותנת לגוש הפלורנטין להתקרר לחלוטין בן לילה ולהיות יציבה. ואז בעזרת מתלה לעוגה, המסה הופכת על הצלחת ומקלפת בזהירות את נייר האפייה.
- קוצצים גס את צימוד החלב המלא ונותנים לו לזרום על אמבטיית מים. מורחים את השוקולד הנוזלי על רסק השקדים בנדיבות בעזרת מברשת מאפה ומאפשרים להתקרר לחלוטין ולהתקשה. ואז אני לוקח את קלנועית הפיצה שלי, מחלק את המסה הפלורנטית למעברים ומכניס את הפלורנטינים המוגמרים לקופסת אוכל טרייה, שם תוכלו לשמור אותם עד 4 שבועות. כמובן שיש גם קופסאות מאפה. אצלנו הפלורנטינים מהירים ומהירים יותר.
אני אוהבת את דרך הבישול הזו יותר טוב מהסיבה שבדרך הרגילה, ככל שמכינים פלורנטינים, מסת המיס שקד עם 2 כפיות "ערימה" קטנה על נייר האפייה, אך לרוע המזל מגושמת מאוד, מכיוון שהמסה פועלת. עם קלנועית הפיצה יש לי מה שלדעתי צורה מושכת ואני מעדיף לקחת מצמד חלב מלא, מסיבה זו, אני פשוט מכין את זה כך.
את זמני הקירור והריפוי לא פירטתי, כן, מהטקסט.
ואז אני רק רוצה לקבל תיאבון טוב :-) קנה עכשיו 
Städter 488083 טופס 24 פלורנטין, 39X26 ס"מ, ללא מקל 15,90 ?
