גלישת פלאפל - צמחונית
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
אחר צהריים נחמד עם "פלאפל": ביום שישי האחרון הזמין אותנו עמית מסוריה לארוחת ערב, אחרי העבודה. זו הייתה הזמנה ספונטנית ואנחנו, הקולגות שלי, עקבנו אחריה בשמחה. היה "פלאפל", לא ידעתי זאת קודם והתרגשתי מאוד!
מרכיב
- 250 גרם שעועית לבנה
- 1 בצל
- 1 שן שום
- ½ צרור פטרוזיליה
- 2-3 עגבניות
- סלט לבחירתך, חתוך קטן
- יוגורט רגיל
- ½ כפית כמון טחון
- ½ כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית סודה
- ½ כפית אבקת אפייה
- מלח
- פלפל
- 1 ליטר שמן לטיגון
הכנה
- משרים שעועית יום אחד, אם עדיין לא קלפו אותם, קילוף אותם. מסננים את המים לאחר יום אחד, קוצצים את השעועית דק מאוד.
- קוצצים דק את הבצל והשום ומערבבים עם השעועית. שוטפים את הפטרוזיליה, מסננים וקוצצים דק, מוסיפים את הכמון, הסודה לשתיה ומלח לכלל ומתבלים לפי הטעם בפלפל.
- או מרסקים בעזרת "פטיש" או במטחנת הבשר שוב ממש טובות, שלא נותרו חתיכות גסות, ואז נחו חצי שעה.
- בזמן ההמתנה מחממים את השמן במחבת גדולה לטיגון. מן המסה יוצרים כדורים קטנים. בסופרמרקטים הערבים או הטורקיים יש גם סקואים. אז כל כדור באותו גודל והם לא יקרים. לוקח כדורים למשך 10-12 דקות להזהבה בשמן.
- ואז לחם דק ועגול (לצערי אני לא יודע את השם המדויק). אבל בהחלט יש בשוק הטורקי או הסורי, עם הפלאפל לכבוש ו"קט "קטן, כלומר, מתפרקים. ואז מגיע סלט, פרוסות עגבנייה, יוגורט ואז כל העניין מגולגל ואז מכריזים על ההנאה!
היה משהו חדש לחלוטין עבורי, שמאוד מצא חן בעיניי ואני מצפה לפגישה הבאה עם המטבח הטורקי, הערבי, הסורי, אך גם הגרמני עם הקולגות שלי!
תיהנה, אם תכין אותו ותהיה לך תיאבון טוב! נחמד, אם אתה לא רק פוגש קולגות חדשים, אלא גם אוסף חוויות חדשות לחלוטין דרך אכילה משותפת!
(זמן הכנה ללא זמן השריית השעועית).
