צ'אטני דובדבנים מתוקים וחמימים לוהטים
הקיץ חוזר ואיתו עונת המנגלים. בשביל זה יש לי מעדן פירותי חם וחמוץ מאוד שהולך טוב עם בשרים על האש, הודו, עוף, עוף וגבינה.
רשימת רכיבים (פחות או יותר לפי שיקול דעתך):
- כ דובדבנים 1 ק"ג (מנקים ושוטפים)
- חתיכת ג'ינג'ר קלופה ופרוסה באצבע אחת
- 2 פלפלי צ'ילי (ירוק ואדום)
- 3-4 בצל בינוני
- 3 שיני שום
- שמן לתבנית (שמן שום / ליים - כל מיני סוגים)
- 300 גרם סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 - 3 כפית כורכום
- כפית ציפורן
- אניס 2 - 3 כוכבים (שאר חג המולד)
- 1 כפית זרעי חרדל (ניתן להשחמה ולכתישה)
- 250 - 300 מ"ל חומץ תפוחים (גם חומץ יין)
למי יש עשבי תיבול טריים:
- 1 צפרדע רוזמרין
- כמה גבעולי טימין, מיורן
- אולי פרי בשלים
- עמילן תירס (Mondamin וכו ') לעיבוי
הכנה:
- בשמן המחומם, בצלים, שום, צ'ילי, זרעי חרדל וג'ינג'ר מוחממים בכוסית, ואז מרווים עם החומץ והסוכר מומס תוך כדי בחישה בו.
- לאחר מכן מוסיפים את יתרת התבלינים, עשבי התיבול והדובדבנים ומבשלים על אש נמוכה כ 30 - 45 דקות. תמיד יש לטעום אותו עד שהוא יהיה עקבי.
- תיבנתי גם בפלפל צבעוני גס, כך שהוא היה די לוהט. פלפלי הצ'ילי בלבד לא הביאו אותו.
- במקרר עדיין הייתה לי בננה בשלה ו -2 קיווי שהגיעו עם חתוך לסיר. לקראת סוף זמן הבישול יש לי כמה גרגרי יער מרוסקים, לא כולם, רק כדי שיהיה מעט שמנת יותר. מכיוון שזה נראה רזה מדי, עיביתי אותו מעט עם קמח תירס.
- ממלאים מייד את הנוזל בכוסות רותחות ושטיפות חמות לשפה, מהדקים בחוזקה ומניחים לעמוד הפוך כ -10 דקות (עובד עם כפפת סיר / מטלית. זהירות: חם!)
הצ'אטני טעים עם בשרים על האש, הודו, עוף או גבינה טבולים בצ'אטני.
מכיוון שאני לא אוהב את זה, אם רואים מהכיתוב שעל הכריכה, שהייתה לפני כן, חתכתי את עצמי ממדבקות עגולות של DC Fix (לרוב בערב מול הטלוויזיה). לשם כך, הניחו את המכסה או הזכוכית הפוכים בצד שמאל של נייר הכסף ההדבק העצמי, ציירו וחתכו במספריים. אולי ניתן לפצות בקלות את אי-הווידיות בהמשך בעזרת סכין מלאכה.
כמובן שזה נראה גם נחמד אם נותנים לכוסות מכסה מבד בודד, כשקשתו מסביב רעיון מתנה נחמד מאוד.
אני לא אוהבת את זה ככה בשבילי, מכיוון שהייתי רוצה לנגב את הכוס והמכסה לאחר כל שימוש ולא הייתי מרימה את מכסה הבד שוב. במתנה אתה יכול לעשות את זה, אבל עדיין להדביק את המכסה בנייר כסף.
לפעמים - במיוחד עם ריבה - המכסה מודפס גם על הצדדים. לשם כך אני משתמש בסרט דבק, המגיע בצבעים ודפוסים רבים הנארזים בדרך כלל ב -5 גלילים בחנויות היורו.
קשה להסיר מדבקות כאשר הזכוכית ריקה ויש להמשיך להשתמש בהן. אני פשוט מדפיס על נייר רגיל (ניתן גם לצבוע) ומדביק אותו עם רצועת טסה על הזכוכית. כך שקל להסיר אותה ללא מאמץ רב.
