פריקאס מכבש הפסחא
זמן
זמן הכנה כולל: שעתיים
בחג הפסחא, הוא כבש או עז קלאסית, הוכרז בתפריט. היום אנו מכינים פריקסי משובח של כבש מבושל.
הכנה
- עבור 4 אנשים אנו זקוקים לכ -2 ק"ג כבש עם עצם. מומלץ מועדון או כתף.
- במרק של כ -2 ליטר מים, בערך 1/4 ליטר יין לבן יבש, 10 גרגרי ערער, 5 עלי דפנה, מעט מלח, אנו משרים את הטלה נחמד ורך. זה לוקח בערך 1 עד 1.5 שעות, תלוי בחלקים שאתה לוקח. אתה יכול לעשות זאת טוב יום קודם.
- כעת משחררים את הבשר וחותכים לקוביות של כ -2 ס"מ.
- מחלק מהסודס, אנחנו עושים עם מעט מונדמין ו 5 עד 6 כפות שמנת, סוסליין משובח. מי שאוהב, עשוי להוסיף גם צלמיות EL טובות. מתבלים במלח ופלפל לבן. כאשר השתיל מוכן, נסגס אותו עם שני חלמונים.
- ואז נוסיף את הבשר הקובץ. אבל אל תרתיחו אותו, פשוט חיממו אותו, כי אחרת החלמון יימתן.
- רגע לפני ההגשה אנו מוסיפים חופן פטרוזיליה קצוצה וקצוצה. טוב במיוחד תערובת ה- TK, לרוטב ירוק בפרנקפורט.
- כמנה צדדית התאימו באופן מושלם לאורז או Bouillonkartoffeln וסלט פריך.
- משאר המרק אפשר להכין מרק כבש נפלא עם מעט מרק ירקות וכמה קוביות ירקות ועשבי תיבול משובחים.
