אספרגוס ירוק עם ברוקולי
המתכון מגיע מעצמי, אם כי ככל הנראה קיימים כבר גרסאות דומות. זו מנה קלה, מהירה ובריאה. בתי גם אוהבת לאכול את הירקות לספגטי הקלאסי עם רוטב עגבניות (צמחוני).
אספרגוס ירוק עם ברוקולי
חבורה של אספרגוס ירוק (500 גר ')
חבורה של ברוקולי (500 גר ')
מנה אחת של עגבניות קוקטייל
1 שן שום גדולה
1 זנגביל קלוף בגודל שן שום (שניהם בפרוסות עדינות)
1 כף שמן זית, אולי שמן זית לתיבול בשולחן
1 קורט סוכר
רוטב סויה (בערך 2 כפות)
פלפל שחור
מנקים את הירקות, חותכים את האספרגוס לחתיכות של כ 3-4 ס"מ, מניחים את החלקים בצד. לפצל ברוקולי לפרחים קטנים, המקלות הקשים אינם מתאימים למתכון זה.
במחבת ללא מקל מחממים את שמן הזית (לא גבוה מדי), מוסיפים את עלי האספרגוס ומטגנים כ -2 דקות. מוסיפים את השום והג'ינג'ר, מטגנים עוד דקה, מחזירים את האש הכי רחוק שאפשר, ברוקולי איתו, צולים 2-3 דקות.
לאחר מכן הוסף את עצות האספרגוס. אם כל העניין רק מתבשלים מעט, מכסים עליו וכל כמה דקות מסתובבים בקצרה או מערבבים.
בסך הכל, הירקות עשויים להזדקק 12 עד 15 דקות עד שחום קל, אך כשלעצמו הוא מבושל וירוק בהיר. בסוף (מורידים את התבנית מהתנור) עם קורט סוכר ונבזלים ברוטב הסויה. כעת הניחו את התבנית שוב בקצרה על הצלחת החמה, הוסיפו את העגבניות הקטנות וחממו בקצרה. מתבלים בפלפל שחור טרי. אם אתם אוהבים לאכול חריף יותר, תוכלו להוסיף צ'ילי ירוק קצוץ דק (ללא זרעים -> מתובל בינוני, עם זרעים -> חם!) רגע לפני סיום הבישול.
זה מתאים לפסטה מסודרת, אולי עם מעט שמן זית טרי וכמה פרמזן מגורר לפי הטעם.
