חפזופף עם רומונזיות ושקדים
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 45 דקות.
תקופת מנוחה: שעה 25 דקות
זמן הכנה כולל: שעתיים 40 דקות.
היה לנו תיאבון לחפזופף ואז נזכרתי מייד במתכון של אמי לחפזופף עם רומרוזינים ושקדים. לעתים קרובות נאפות את הצמה לסוף השבוע ותמיד אהבנו לאכול אותה. היום זה טעים ממש כמו שהיה אז, ואני בטוח שגם הוא יטעם אותך. בגלל זה אני לא רוצה לעכב את המתכון ולרשום אותו בשביל שתאפה.
מרכיב
- 500 גרם קמח חיטה מסוג 405
- 200 מ"ל חלב פושר
- 90 גרם חמאה חמאה או מרגרינה חמימה
- 1/2 קוביית שמרים טריים
- 40 גרם סוכר
- ביצה אחת
- 1 כפית שמן ניטראלי
- 1 קורט מלח
- קומץ צימוקים רום
- חופן מקלות שקדים או
- טעם שקדים 1
הכנה
שמים את הקמח והסוכר בקערה ושמים קערה באמצע. כאן, השמרים מפוררים ומערבבים בעדינות עם מחצית החלב הפושר. מכסים את הקערה בבד, מניחים במקום חמים ונטול טיוטה ונותנים לבצק להתפחה למשך כ- 25 דקות.
עכשיו מגיעים שאר המרכיבים, אז חמאה או מרגרינה, ביצה, שמן, מלח, יתרת החלב, צימוקים רום ושקדים או ארומה, והבצק הוא עם וו הלישה של מערבל הידיים או מעבד המזון היטב, אבל מוצק בכל זאת לשה מסה גמישה. תערובת זו חייבת כעת לנוח מכוסה וללכת במשך שעה במקום חמים.
במהלך זמן זה הבצק הוכפל ועכשיו יש ללוש אותו היטב על משטח מקומח קל עם הידיים. הבצק מחולק ל -3 חלקים, אלה מגולגלים לחוטים ואז שזורים זה בזה ליצירת הצמה. צמה זה מונח על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניס לתנור הקר במעקה האמצעי. התנור מוגדר כעת להסעה של 175 מעלות ועכשיו הצמה צריכה לאפות במשך 45 דקות.
לאחר הקירור לחלוטין, סיר הצימוק טעים ביותר בפרוס טרי, אבל גם יום-יומיים אחרי האפייה, הוא עדיין טעים, פשוט נאכל בלי שום דבר או מכוסה בריבה, גבינה או כאלה שאפשר לטעום.
שיהיה לכם כיף לאפות ותאבון טוב!
