עוגת שמרים רכה מאוד ולחה - נאפה ברומרטופף
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
תקופת מנוחה: 70 דקות.
זמן הכנה כולל: שעתיים 40 דקות.
לפי בקשה מיוחדת, משתמש יקר, אם הייתי יכול לאפות משהו מתוק ברומרטופף: עכשיו התמודדתי עם זה, פעם ראשונה. ההפזופף ברומרטופף הפך להיות טעים מאוד, מכיוון שנשאר בתוכו הלחות. כבר אפיתי הרבה צמות, שהיו גם טובות, זה עלה על הכל.
זה עבד מצוין, למרות שלא היה לי מושג ולא ידעתי מה הטמפרטורה, וזמן האפייה, הייתי צריך פשוט לנסות את זה.
משעה 40 דקות של זמן אפייה, הסתכלתי כל 5 דקות, הצמה היא שהצבע הנכון הגיע.
עכשיו למתכון:
מרכיב
- 600 גרם קמח חיטה מסוג 550
- 250 מ"ל חלב חם
- 80 גרם סוכר
- 80 גר 'חמאה
- 60 גרם צימוקים שרוצים
- 20 גרם שמרים טריים
- 2 סוכר וניל
- 1 ביצה שלמה וחלבון
- מברישים חלמון ביצה 1 עם רסק השמרים וממתיקים אותו קלות עם סטיביה
- שקדים קצוצים לפזר
הכנה
צעד אחר צעד מדריך:
ממיסים שמרים בחלב החם.
לוש את כל המרכיבים למעט הצימוקים לבצק חלק.
השאירו את הבצק מכוסה כ- 40 דקות, ובינתיים השקה את הרומרטופף.
שופכים את הבצק על מגש אפייה, ואז ללוש את הצימוקים, משמנים את הבסיס וידי בשמן קוקוס, מרגרינה וכו ', כך שתוכלו לעבד את הבצק הרך היטב.
מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים.
מגלגלים את נתחי הבצק ל -3 שיפודים.
צמה את הגדילים לצמה.
משמנים את קרקעית הרומרטופף בשמן קוקוס ואבק קלות בקמח. אם אין ברומרטופף מזוגג, אתה יכול לקחת נייר אפיה, להכניס את הצמה לרומרטופף ולתת לו לכסות למשך 30 דקות במגבת תה.
לאחר 30 דקות מברישים חלמון ביצה ממותק מעט בסטיביה ומפזרים שקדים קצוצים.
שים את המכסה למעלה ובתנור הקר, אופים את המעקה התחתון בחום 190 מעלות ותחתון למשך כ- 60 דקות. מכיוון שלא כל התנורים אופים באותה צורה, בסוף, הסירו את המכסה ובדקו.
תן לזה להתקרר על הסורג.
מומלץ לאפות את חפזופף אחרי.
אני מאחל לך כיף ותאבון טוב!
