עוגת שמנת חמוצה אננס עסיסית מהצלחת
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
עוגת שמנת חמוצה אננס מאוד טעימה, עסיסית ופירותית, עשויה מפח, שנאפה בקלות ובדי מהר ומגיעה תמיד להפסקת קפה!
מרכיב
לאדמה ומפזרים:
- 400 גרם קמח
- 1 ליטר סודה לשתייה
- 200 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 1 קורט מלח
- 250 גר 'חמאה
למילוי:
- 2 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 1 קורט מלח
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 40 גרם קורנפלור
- 2 מנות קטנות של אננס לחתיכות (á 340 גרם)
לליהוק:
- בערך 150 גרם אבקת סוכר
- 4 עד 5 כפות מיץ אננס
הכנה
- התנור מחומם לחום 175 מעלות מעל התחתון.
- את חתיכות האננס נותרים להתנקז היטב על מסננת.
- מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל ומלח, חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות, מוסיפים לתערובת הקמח ומעבדים הכל בעזרת מזלג או עם וו הבצק של מערבל ידיים לבצק מתפורר. מעט מתחת לשליש ממנו עטוף בנייר כסף שהכניס למקרר.
- מניחים את שארית הבצק על תבנית אפייה משומנת או מרופדת ולחץ עליה כבסיס. ואז מכניסים את הפח לתנור שחומם מראש ואופים מראש 10 עד 15 דקות.
- בינתיים עבור מילוי טורפים את הביצים בקערה (לא עם מערבל הידיים), ואז מוסיפים את הסוכר, המלח והשמנת החמוצה וממשיכים להקציף. כעת מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים בזהירות עד שהכל מעורבב היטב. לבסוף, קפלו את חתיכות האננס הסחוטות היטב.
- מוציאים את מגש האפייה מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
- ואז מורחים את המלית הנוזלית למדי על האדמה המצוננת ומחלקים באופן אחיד את הבצק המתפורר המצונן מהמקרר כשפכים.
- הכניסו את העוגה לתנור החם ואפו 35-40 דקות נוספות עד שהמכסה זהוב. ואז מוציאים ומניחים להתקרר.
- עבור יצוק סוכר הדובדבן מעורבב במיץ אננס ונשפך על העוגה המצוננת. אבל אתה יכול גם פשוט לאבק את העוגה באבקת סוכר לאחר הקירור.
אני מאחל לך אפייה כיפית ותאבון די טוב!
