סיר אורז פרסי
אכלו מנת אורז טעימה מאוד מאיראן. הוא קל מאוד ולכן מתאים באופן אידיאלי לקיץ.
זה לוקח בערך 4 אנשים:
400 גרם אורז בסמטי
350 גרם פילה בקר או תבשיל בקר
1 פחית שעועית ירוקה גדולה מאוד
1 צינור של רסק עגבניות
1 בצל
2 שיני שום
500 גרם יוגורט טבעי
מלח, פלפל, קינמון, אורגנו, ננמינזה, 1 פלפל צ'ילי
מבשלים את האורז לפי ההוראות. בסיר גדול מטגנים את פילה הבקר הטחון במעט שמן זית. קולפים וקובעים את הבצל והשום ומוסיפים לבשר. מוסיפים מלח, פלפל, חצי כפית קינמון, קצת אורגנו ופלפל הצ'ילי הקצוץ דק. בוחשים היטב ואז מוסיפים את רסק העגבניות. מוסיפים את האורז בעדינות ומערבבים. מסננים את השעועית ומקפלים פנימה. כבו את הכיריים וכסו את הסיר במכסה. בואו לעמוד במשך 5 דקות, ואז מערבבים ואז עומדים שוב למשך 5 דקות. כעת שוטפים את הנענע, מנערים יבשים וקוצצים ומערבבים עם היוגורט. את מנת האורז אוכלים יחד עם היוגורט, שלא אוהב אותו, אך יכול גם להשמיט אותו.
