Pichelsteiner
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 10 דקות
זמן הכנה כולל: שעה 25 דקות.
היום אני רוצה לחלוק איתכם את המתכון הטעים שלנו לפיצ'לשטיין.
Pichelsteiner הלבבי מספיק לכ -4 -5 אנשים.
מרכיב
- 500 גרם גולאש חזיר
- חבילה של ירקות מרק טריים (עם סלרי, כרישה, גזר ...)
- פטרוזיליה (בדרך כלל עם ירקות המרק)
- 7-8 תפוחי אדמה בגודל בינוני
- 6-7 חתיכות גזר
- רסק עגבניות
- 1 פלפל ירוק (שכחתי לקנות היום, אפשר גם להשמיט)
- פלפל, מלח, פפריקה
- 2 קוביות בולון מציר ירקות או מרק עוף
הכנה
- נשטף את הבשר, נחתך לחתיכות קטנות יותר ומניח בצד.
- חותכים גם את ירקות המרק לחתיכות קטנות וקובעים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים מעט שמן לסיר גדול יותר ומטגנים את הבשר מספר דקות, ואז מוסיפים את קוביות תפוח האדמה ואז את שאר הירקות.
- עכשיו נשפך כל העסק במים, כך שהכל כמעט מכוסה במים, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומוסיפים את קוביית הבוילון.
- מרתיחים כ 20 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, ואז מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות ומבשלים כ- 50 דקות נוספות על אש בינונית.
- אולי מוזגים עוד מים ובסוף כשהפיצלשטיינר מבושל מקפלים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה.
