תבשיל בורגול צמחוני עם גזר ותפוחי אדמה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 45 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
מתכון זה נהדר למילוי אורחים רעבים רבים. הוא מבושל במהירות ויש לו טעם מיוחד בתוספת קרדמון.
מרכיב
- גזר חבורה
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 250 גרם בורגול
- 1 בצל
- חבורה של בצל אביב
- 1 שן שום
- ציר ירקות
- 6 כמוסות קרדמון
- טחנו קצת פימנטו
- 2 כפות קארי
- מלח ופלפל
הכנה
- עבור שישה אנשים הרתיחו 250 גרם בורגול בציר ירקות של 500 מ”ל והערבבו למשך 10 עד 10 דקות. הגרגרים צריכים להיות רכים, אם זה לא המקרה, יש להשאיר עוד חמש דקות ואולי להוסיף עוד מים.
- הניחו את הסיר בצד. קלף וקובץ את תפוח האדמה והגזר.
- קולפים וקוצצים בצל ובצל קפיצי, מקפלים בסיר עם שמן זית ומוסיפים שן שום קצוצה.
- ואז מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומטגנים קצרות.
- פותחים את כמוסות הל, טוחנים את הגרגרים במרגמה, מוסיפים את הקארי ואת התבלינים לסיר.
- נטפל עם ליטר ציר ירקות ומבשלים 30 דקות.
- מוסיפים את הבורגול ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
