הסר חומרים מרים בעולש
זמן
זמן הכנה כולל: 15 דקות.
העולש המרה באמת, שייך לתקופה ה"פרהיסטורית "מאז שהצליח לגדל זנים מתונים בהרבה. עם זאת, רבים משאר החומרים המרים הם יותר מדי והם נמנעים מהירקות הבריאים האלה.
יש טריק לשיפור הטעם:
כבר בעת הקנייה כדאי לשים לב לצביעה הבהירה ביותר האפשרית. ברגע שמופיע זוהר של ירוק מופעלים חומרים מרים, אז הרחק מהידיים מהם.
אל תקנו במלאי, אלא צרכו במהירות. בעזרת סכין מטבח חדה, חותכים בנדיבות קונוס בתחתית הגבעול, ואז מניחים את העולש עם הקצה התחתון במים מלוחים פושרים למשך חצי שעה.
מוכנים לעיבוד נוסף, למשל כדלקמן: זמן ההכנה לא 10 דקות.
מרכיב
- 3-4 עולש (בסופר הוא בדרך כלל מארז 3)
- 2-3 גבעולים של פטרוזיליה חלקה, מעט בצל ירוק או עירית
- 1 כף חרדל דיז'ון - או אחר מהמלאי
- 1 כוס שמנת מתוקה
- ביצה אחת
- מלח, פלפל, קורט סוכר
- בייקון מעושן 50 גרם (מעורב)
- 1 כף שמן חמניות
הכנה
- מקציפים ביצה עם שמנת, חרדל, פלפל, מלח, קמצוץ סוכר, עד לקבלת תערובת חלקה.
- שוטפים וקוצצים עשבים.
- מחממים את השמן בתבנית, חותכים את הבייקון לרצועות, מטגנים עד שהם פריכים ומוציאים מהתבנית.
- ואז, בשומן שנותר בתבנית, מקציפים בקצרה את עולש הרבעים המוכן, והופך אותו פעם אחת.
- יוצקים מעליו תערובת שמנת ביצה, מכסים אותה על גבי, מבשלים צלחת ומניחים לה להתהפך.
- מכניסים לגבעולי הבייקון ומגישים עם עשבי התיבול המפוזרים מעל. (טועם גם בלי עשבי תיבול, שאין להם שם.)
- מכמות זו, 2-3 אנשים צריכים להאכיל היטב. עם לחם ביתי טרי או פירה.
