שמור אוכל שרוף קלות
זהו טיפ למתחילים לבישול. ועם "שרוף" פירושו יותר "מחובר", כך שהצורה הקלילה מאוד של אוכל שרוף, כמעט השלב המקדים. הגעתי פחות או יותר בטעות, כי הכיריים שלי משובצות בראש גרניט וזה תמיד מגניב.
אז אם יש לי סיר שבו התוכן בדיוק עומד להתקבע, אז אני שם אותו על צלחת הגרניט, מחכה זמן קצר, עד שתחתית הסיר תתקרר, מערבבים נמרצות וממשיכים.
אם אין לכם לוח גרניט, תוכלו להשיג את האפקט של הנחת הסיר על מגבת רטובה. לחלופין, תוכלו להכניס את הסיר לכיור, שמלא בכמה סנטימטרים של מים קרים.
עם זאת, אם קרום שחור כבר נוצר על האדמה, אז זה מאוחר מדי. בדרך כלל אחד מריח את זה כבר אז, במקרה הזה לא מערבבים, אך פשוט שופכים את התבשיל או הרוטב לסיר נקי וממשיכים לבשל. אחד מרכך את הסיר עם השקעים השחורים מייד, רצוי עם חומר ניקוי למדיח כלים (אבקה) שיש בו מסיר חלבון. או עם חבילת סודה לשתייה. או עם 2 כפות סודה.
לאחר פרק זמן של השרייה של כמה שעות, קל יותר לנקות את הסיר.
