מאפיוסי ספגטי לנונה מריאלה
מנת ספגטי, מעט מתובלת, מהירה ועם זאת חכמה.
קח את זה
חפיסת ספגטי אחת
שמן זית
2 פחיות עגבניות קצוצות (השנה הכי ארומטית)
1 בצל
2 שיני שום
1 קורט סוכר
פתיתי צ'ילי טחונים, אבקת פפריקה מתובלת, אולי שמן צ'ילי, אני משתמש בתערובת צמחים דיאבולו / ערביאטה איטלקית, אבל מעולם לא ראיתי אותם כאן בעבר, יש כאלה מאיטליה, אבל התבלינים האלה קרובים מאוד לתוכן התערובת)
פלפל, מלח
8 - 10 עלי בזיליקום
1 מוצרלה תאו כדור
מבשלים ספגטי אל דנטה כרגיל
מחממים שמן זית במחבת גדולה. מטגנים את השום הקלוף והבצל הקטן והקצוץ עד שהוא מזוגג. מוסיפים עגבניות קצוצות. בעזרת התבלינים שצוינו כדי לייצר את דרגת החומרה הרצויה, אנו רוצים להוסיף לוהט, קמצוץ סוכר קטן. תן לרוטב להתבשל. לשטוף בזיליקום, לטפי יבש, לזלף לחתיכות קטנות. מוצרלה גם בחלקים קטנים, הקוביה קשה בבאפלמוזארלה, אך קטנה ככל שהיא מקבלת, חותכים. מסננים את הספגטי, מוסיפים לרוטב העגבניות שבתבנית, מוסיפים את הבזיליקום והמוצרלה, מערבבים בעדינות, מגישים.
