סלט ספגטי עם פרמזן
מרכיבים:
ספגטי 500 גרם
2 קישואים קטנים
2 שורשי פטרוזיליה
מקל כרישה
2 גזר
8-10 כפות עגבניות עוברות
2 כפות שמן
2 כפות חומץ
מלח, פלפל
שן שום
פרמזן מגורר טרי לפי הטעם
חותכים את הירקות לרצועות דקות ומבשלים במים רותחים (מוסיפים מלח וכף חומץ) למשך 4 דקות ושופכים למסננת. מבשלים את הספגטי עד ליציבות ומערבבים פנימה את הירקות לפני שמתפשטים (ממרחים טוב יותר), ואז שופכים הכל למסננת.
שמים את תערובת הספגטי והירקות בקערה, מוסיפים את העגבניות, כף חומץ, שן השום הקצוצה, הפלפל והמלח, נותנים לעמוד כ -5 דקות, ואז מקפלים פנימה את השמן וגבינת הפרמזן המגוררת.
שוב העונה אולי עדיין מלוחה.
טועמים חמים וקרים.
