כוסמין ולחם עם בורגול ושעורה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: 90 דקות.
מתכון לכוסמין ולחם עם בורגול ושעורה. הלחם טעים!
מרכיב
- כ 1 ק"ג קמח כוסמין וארוחה כוסמין (מעט קמח לא כל כך טוב כמו שהלחם מתפורר) 600/400 או 800/200 גרם
- 2 קוביות שמרים או שמרים יבשים
- 2 כפות שמן (שמן זית)
- מלח ותבלינים אחרים כרצונכם
- כ 1 / 2- 3/4 ליטר מים חמים
- 1 כפית דבש
- גס בינוני 80-100 גרם
- 80-100 גרם גרעיני שעורה
הכנה
- אם אתה רוצה לחם אגוזי לבבי, זה מספיק כדי להשרות את גרגרי השעורה ואת הבורגול למשך הלילה. אם רוצים לחם עסיסי ורך, כדאי לבשל אותם יחד 10-15 דקות, לתת להתקרר ולהוסיף לבצק.
- אני תמיד מערבב שמרים עם מעט מים חמים ודבש, ואז בקמח בתוך חלול ריק, מחוץ למלח.
- בואו נמשך 10 דקות, ואז ללוש הכל יחד, סוף סוף להוסיף את הגרגירים המבושלים. מוסיפים גם שמן לבצק.
רובכם יודעים לאפות לחם, אני עושה זאת כך:
- השאירו במקום חמים במשך 40 דקות, מכוסה.
- הבצק צריך להיות מעט רך יותר, אז לא בתבנית.
- תן לזה לעוד 20 דקות. מחממים תנור 225 מעלות.
- מברישים את הלחם במים, חודרים בעזרת מזלג או עם סכין ואופים בתנור. 10 דקות בחום גבוה, ואז לרדת ל 200 מעלות ואז תלוי בגודל.
- כ אופים 50-60 דקות. אבל אתה צריך לנסות את זה בעצמך.
מקווה שזה גם טעים לך, תיהני לנסות את זה.
