אושר הבקר הגדול של סוזן עם ירקות בתנור
המתכון הזה שיש לי מחבר שחי ממש ליד החקלאים האורגניים והפרות יכולות לצפות רק באחו תוך כדי רעייה. אין פלא שעם טבח נפלא ובשר בקר נהדר רק משהו טעים יכול לצאת. זו אחת ממנות הבשר המבושלות ביותר שלי, שככל הנראה כל ביקור אכל לפחות פעם אחת :-)
אתה זקוק ל -2 וולברינות:
400 גרם סטייק בקר
1/2 בקבוק יין אדום
קומץ צימוקים טוב
חופן זיתים טוב (ירוק ושחור הטוב ביותר) ללא אבן, שטוף וקצוץ גס
4 אצבעות שום קצוצות דק
1 כף סוכר
4 שפריצים של רוזמרין
500 גרם תפוחי אדמה
2 פלפלים
1 קישואים קטנים
2 כפות שמן זית
1 כף שמן בוטנים
מלח ופלפל
חותכים את הבקר לקוביות גדולות ומטגנים אותם בשמן בוטנים מכל הצדדים. מוסיפים שום וזיתים, מטגנים זמן קצר ושמים את הכל ביין. מוסיפים את הצימוקים, 2 שרידי הרוזמרין והסוכר ומניחים לתבשיל. מתבלים במלח ופלפל בסוף זמן הבישול.
משני שפריצים של רוזמרין מקשיחים את המחטים. שוטפים ומנקים את הפלפלים והקישואים וחותכים לחתיכות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות רוחב 3 מ"מ. מערבבים פרוסות תפוחי אדמה ופיסות ירקות בקערה עם שמן הזית, מחטי הרוזמרין, המלח והפלפל.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 עד 40 דקות. כמובן שעם הירקות אפשר לגוון, ואני חושב שירקות "ים תיכוניים" משתלבים במיוחד.
הבשר טוב כשהוא רך. זה לוקח בערך 25 עד 30 דקות. כמובן שאפשר להגיש את זה מוקדם יותר, אבל אני באופן אישי אוהב את זה כשהבשר מתפורר על הלשון. נו טוב - האוכל טעים כמובן שחצי בקבוק היין האדום טעים מאוד :-)
תן לזה לטעום אותך!
