עוגת גבינה זו אפילו כמו ערפול עוגות גבינה
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 10 דקות
תקופת מנוחה: 8 שעות
זמן הכנה כולל: 9 שעות 50 דקות
הרבה זמן לא אהבתי עוגת גבינה, עד שקולגה הגיעה עם עוגת גבינה דומה מאוד, לצערי היא לא רצתה להגיד לי את זה, מכיוון שזה מתכון משפחתי. למזלי מצאתי את המתכון הזה לאחר חיפוש ממושך וכולם מתלהבים מעוגת הגבינה הזו.
מרכיב
למאפה הקרום הקצר:
- 300 גרם קמח
- 200 גר 'חמאה
- 100 גרם סוכר
- 1 מס 'אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- שומן לתבנית
לקרם:
- 800 גרם יוגורט 10% שומן
- 200 גרם מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת
- 150 מ"ל חלב
- 110 גרם סוכר
- 2 סוכר וניל
- 60 גרם קורנפלור
- 1 קורט מלח
- 5 ביצים
- מעט מיץ לימון
הכנה
- לקרם שלשום להתנקז על מסננת עם נייר מטבח.
- מקמח, חמאה, 100 גר 'סוכר, מלח וסודה לשתייה לשים בצק מעט קרום. שים את הבצק המכוסה במקרר.
- מבשלים פודינג עבה עם חלב, שמנת, 110 גרם סוכר, סוכר וניל ו -30 גרם קורנפלור: מחממים את החלב והשמנת בסיר. מוסיפים את סוכר הוניל והסוכר. מערבבים את 30 מ"ל החלב הנותרים עם 30 גרם הקורנפלור.
- מוציאים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את הקורנפלור. בוחשים עד שהפודינג מתחיל להתמצק. הניחו את הפודינג בצד והניחו להתקרר.
- כשהפודינג התקרר, מקציפים עם מערבל ידיים. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומקציפים אותן. מערבבים את שאר הקורנפלור עם 2 כפות מיץ לימון ומוסיפים עם המלח ומערבבים. שלב יוגורט ומסקרפונה ואז קפל פנימה.
- לוש בקצרה את המאפה הקצרצר והניח בתבנית עם צורת המעיין המשומנת. לחץ על החלק התחתון למטה ומשוך קצה אחד למעלה. הניחו את השמנת על הרצפה.
- אופים את העוגה בחום עליון / תחתון של 160 מעלות על המתלה האמצעי במשך כ -70 דקות. כדי שלא יתכהה, מכסים את העוגה בנייר אלומיניום באמצע הזמן. לאחר זמן האפייה, כבו את התנור, אך אל תפתחו ותנו לעוגה להתקרר בתנור.
אני אוהב להכין מראה ריבה. תות משמש בזמן.
