לחם עם קמח כוסמין מקמח כוסמין וזרעי חמניות
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
תקופת מנוחה: שעה 15 דקות
זמן הכנה כולל: שעתיים 35 דקות
אני אופה את הלחם שלי, אני יודע מה יש בתוכי ואני יכול לאפות אותו כמו שאני רוצה. יחס המחיר / האיכות ללחם של אופה טוב הוא נהדר, בדיוק אותם מוצרי לחם זולים מכמה הנחות שיש איכשהו טעם של קרטון, אז לא את הטעם שלי, וכאן אני יכול לשחק עם מרכיבים כמו מלחין כשהוא מבקש יצירה מיוחדת כותבת.
גם עבור Neubäcker, זה לא קשה לאפות לחם, אבל כבר צריך להיות לפחות 3 שעות טובות מוכנות אליו, אז להכנה ואז, כמובן, האפייה עצמה, אבל תתוגמלו, עם טעם נהדר. אולי לא בסדר בפעם הראשונה, אבל אתה משתפר עם כל לחם שאתה אופה.
כאן אני מציג לכם מתכון שנמצא שם אחרי הלחם הרביעי, איפה שהוא צריך להיות, מבחינת הטעם. לחם עם קמח כוסמין מקמח מלא עם גרעיני חמנייה.
מרכיב
- 1 ק"ג כוסמין קמח מלא
- 2 יח '. שמרים יבשים 7 גרם
- יבש בצק חמוצה טבעי מלא
- חממו 750 מ"ל מים
- 100 גרעיני חמנייה
- 1 כפית מלח
את התבלינים אני מכין בעצמי:
- 1 כף זרעי שומר
- 1 כף זרעי כוסברה
- 1 כף קימל שלמה
- 1 כף אניס
טוחנים היטב את התבלינים בטחנת תבלינים. התבלינים מחזיקים מעמד במשך 2 כיכרות עם 1 ק"ג קמח.
