עוף בסקי
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
אני באמת יכול להמליץ על המתכון של העוף הבאסקי, הוא טעים ובהחלט יתן רושם טוב גם על יקיריכם.
הבאתי את זה לפני זמן מה מאחד החגים שלנו בצפון ספרד. זה מיוצר למעשה עם עוף כבסיס הבשר, אבל מכיוון שאנחנו רק שני אנשים, לקחתי עוף טרי, שהוא מספיק מספיק בשבילנו. אם לוקחים את המתכון בפועל לפי תרנגולת, יש להגדיל מעט את כמויות החומרים בהתאם לחלק הבשר הגדול יותר. הכמות היא עניין של תיאבון. תהנה בבישול ותיהנה מהארוחה שלך!
רכיבים לשני אנשים
- 1 עוף טרי 1200 גר '
- מלח, מלח סלרי, פפריקה
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצל קטן לקוביות
- 200 גרם עגבניות טריות
- 1 פלפל אדום גדול
- 100 גרם פטריות
- 1 שן שום
- 1/4 ליטר יין אדום יבש
- קורנית, מיורן, אורגנו, קאיין, פטרוזיליה קצוצה טרייה
- אולי אפילו מים ליציקה
הכנה
- מחלקים את העוף ל -4 חלקים, מתבלים במלח, מלח סלרי ופפריקה ומטגנים בנמרצות בשמן זית חם ומוציאים מהתבנית.
- קולפים את העגבניות, חתכו לקוביות והוסיפו את קוביות הבצל למגרש ותנו להם להפוך לזגוגיות.
- לאחר מכן הוסיפו את הפלפלים הקצוצים ואת הפטריות הקצוצות בצורה גסה למחבת והניחו את חתיכות העוף על גבי.
- קולפים את שיני השום, מועכים, במעט מלח, טימין, מיורן ואורגנו, כמו גם קורט פלפל קאיין ומערבבים עם מעט מהיין האדום. מוסיפים את התערובת הזו לסיר ומערבבים.
- עכשיו הכל צריך להתבשל כ 30-40 דקות על אש בינונית. מדי פעם מוזגים מעט יין אדום ובמידת הצורך להוסיף עוד מים.
- כשנגמר התבשיל, העוף מפזר פטרוזיליה קצוצה טרייה ומוגש.
אכלנו רק בגט בצל טרי כי כל תוספת אחרת הייתה יותר מדי. הקינוח שכבר הוזכר - שאת המתכון שלו גם קבעתי - גימל את ההאנהנזנובריינגונג הטעים הזה.
שיהיה לו טעים!
