סיר כרוב כבוש לוהט
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
למי שאוהב חריף וכרוב כבוש, מתכון נהדר למסיבה הבאה, או סתם ככה.
מרכיב
- 500 גרם כרוב כבוש, מהפחית (אם לוקחים עשבי תיבול טריים, עליכם להאריך את זמן הבישול בערך 20 דקות)
- 1 בצל בינוני
- 2 פלפלים חריפים קטנים
- ca.1 / 2 חבורה של עצי ליבנה
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים (רותחים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף מנטה (ניתן להשיג בחנות הטורקית)
- 1 כפית האריסה (אפשר כמה טיפות של טבסקו)
- כפית קימל טחונה (אם אתה לא אוהב, פשוט תשאיר את זה ככה)
- מרק 1 ליטר (לבחירה או ירק)
- 5-6 נקניקיות פיקנטיות או מטורסטים
- 2 כפות שמן
- מלח, פלפל מתוק, פלפל
הכנה
- מנקים וקוצצים דק את הירוקים, מקלפים וקובעים את תפוחי האדמה והבצל, מסירים את הזרעים מהפלפלים החריפים וחותכים לרצועות דקות.
- מטגנים את הבצלים בשמן עד שהם מזוגגים, מוסיפים את הירוקים, מטגנים זמן קצר, נזללים עם המרק ומוסיפים את קוביות תפוח האדמה ועם. כ מתבשלים למשך 10-15 דקות, עד שהירקות ותפוחי האדמה מבושלים.
- בינתיים חותכים את הכרוב כבוש לחתיכות קטנות. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת זוג מספריים.
- מוסיפים את הכרוב כבוש לשאר, כמו גם את רסק העגבניות, ברנדי הפפריקה ורצועות הפפרוני.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, חריסה וכמון. כ משרים בעדינות על אש נמוכה במשך 30-35 דקות.
- מעט לפני סיום זמן הבישול חותכים את הנקניקיות לחתיכות קטנות או בחתיכה (כמו שאתה רוצה) בתבשיל.
- בבקשה אל תכניסו את תפוחי האדמה ואת הכרוב כבוש, אחרת תפוחי האדמה לא יתבשלו.
- ניתן לגוון את החדות היטב לפי הטעם, הצגתי כאן כעת חדות בינונית.
- אני מגישה אותו עם בובת שמנת חמוצה או קרם פרש ולחמניות או באגט טריים.
אגב, מבושל יום קודם ואז התחמם, התבשיל, לדעתי, טעים אפילו יותר.
