ראשית מבשלים רגלי אווז במיץ תפוחים
אני מבשל רגלי אווז לפני האפייה במיץ תפוחים עם מלח ופלפל. משך כ 45 דקות עד לסיום המועדונים. (הכירו בכך שהבשר מתרחק מקצות העצם). ואז אני משייט את המועדונים בתערובת של דבש וחרדל של 1: 1 ואופה אותם כ 15 - 20 דקות בחום של 160 מעלות.
ממיץ התפוחים אני מכין רוטב טעים, שאליו אפשר בהמשך גם לתת את הרוטב מהאפייה. טעים גם הוא מקף קלבדוס ופרוסות תפוחים קלופות ברוטב. כל התוספות הקלאסיות לאווז, אני מכין כופתאות מלאות במשקה. אפרסקים / שזיפים, כרוב אדום ותפוח אפוי. אמנם לא דל בקלוריות אבל כוסברה !! (זה יותר כמו חג).
