תבשיל שעועית ירוקה עם בשר
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 20 דקות
במזג אוויר קר או ממש קר, שום דבר לא מכה על תבשיל טוב שטעמו ומחמם אתכם. אכיר לך היום מתכון כזה.
תבשיל שעועית ירוקה חזק ולבבי בדרכי, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים את זה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 700 גרם בשר מרק מבשר לימוזין
- 200 גרם קופצני בקר
- 2 עצמות מדולריות
- 800 גרם בישול קמח תפוחי אדמה
- 4 בצל
- שעועית בוש 1 ק"ג טריים
- יבש 1-2 כפות מתובל
- בערך 1.5 ליטר מים
- מלח ופלפל שחור מהטחנה לפי הטעם
הכנה
- חותכים את הבשר הקופצני מהקרקע, מפעילים את הסחוס וחותכים לרצועות נעימות.
- קולפים וקוצצים דק את הבצל.
- שוטפים את הבשר במים קרים ומייבשים בנייר מטבח.
- בסיר גדול בהתאמה, מטגנים את עצמות המח ורצועות הבשר המיובש עם הקליפה מבלי להוסיף שומן.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם עד שהם שקופים.
- מוסיפים את בשר המרק ושופכים פנימה עם מים עד שהבשר מכוסה כל כך (זה היה בערך 1.5 ל 'בשבילי) לפני הוספת קמצוץ מלח.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ 90 דקות.
- המים בסיר צריכים פשוט לזוז בכדי שתוכלו לראות אותם.
- עכשיו יש מספיק זמן לנקות את שעועית השיח ולחתוך אותם לחתיכות נעימות.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות נעימות.
- קלף תפוח אדמה אחד בלבד, שגורד כעשר דקות לפני סיום הבישול בתבשיל, מה שנותן לתבשיל את הקשר הדרוש.
- לאחר כ -90 דקות מוסיפים את השעועית הפרוסה וקוביות תפוחי האדמה ומתבלים בתיבול ופלפל שחור מהטחנה לפי הטעם.
- מבשלים את התבשיל בעדינות למשך 30 דקות נוספות עד שהשעועית רכה.
- כאשר השעועית רכה מוציאים עצמות בשר ומוח.
- יש למרוח את הבטטה לתבשיל, להביא לרתיחה, לתבל את התבשיל פעם נוספת ואולי לתבל אותה.
- את בשר המרק בקוביות נעימות חותכים את עצמות המח. הוסף את קוביות הבשר לתבשיל וסיימת עם תבשיל שעועית ירוקה נהדר.
